La filière céréales sur le carré métropolitain : caractéristiques et préconisations pour une relocalisation

Agence d'urbanisme de l'aire métropolitaine lyonnaise

alimentation

mars 2022

La Métropole de Lyon a demandé à UrbaLyon de caractériser le fonctionnement de la filière céréales à destination de l’alimentation humaine, et d’identifier les conditions de sa relocalisation, notamment pour la restauration collective.

Année de parution : 2021

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