Nourrir Paris et la métropole du Grand Paris. État des lieux de la filière alimentation et de sa résilience

Atelier parisien d'urbanisme

alimentation, Économie, Santé

octobre 2024

Avec 1,45 kg de nourriture consommée en moyenne par personne et par jour, ce sont 3090 tonnes de denrées qui sont nécessaires pour nourrir les Parisiens et 10 060 tonnes à l’échelle de la métropole de Grand Paris. Au-delà de ces estimations, l’Apur dresse un état des lieux actualisé de la chaîne d’approvisionnement alimentaire pour dimensionner les volumes quotidiens de denrées nécessaires afin d’envisager l’autonomie alimentaire théorique du Grand Paris.

Année de parution : 2024

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